Seekos Newburg is 'n soort gereg wat tipies seekos insluit, soos kreef, garnale of krap, gekook in 'n ryk, romerige sous gemaak met eiergele, room, sjerrie en botter. Die gereg word dikwels gegeur met verskeie kruie en speserye, soos neutmuskaat of paprika, en kan oor roosterbroodpunte of skilferkorsdeegdoppe bedien word. Die term "Newburg" verwys na 'n styl van kook wat in die laat 19de eeu in New York City ontstaan het, en word gekenmerk deur die gebruik van ryk, romerige souse en die byvoeging van alkohol, tipies sjerrie of brandewyn.